RECETTE FAVORISANT LA SANTÉ CARDIAQUE

Gâteau aux pommes

Quantité : 20 portions - Une portion : un morceau de 3½ x 2½ pouces

Les pommes et les raisins secs servent à humecter le mélange. Ainsi, on peut utiliser moins d'huile végétale dans cette recette à teneur réduite en gras saturé, en cholestérol et en sel.

• 5 t de pommes sûres, évidées, pelées et coupées
• 1 t de sucre
• 1 t de raisins secs foncés
• ½ t de noix de pacane en morceaux
• ¼ t d'huile végétale
• 2 c à t de vanille
• 1 oeuf battu
• 2½ t de farine tout usage tamisée
• 1½ c à t de bicarbonate de soude
• 2 c à t de cannelle moulue

1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Huiler légèrement un plat de 13 x 9 x 2 pouces.
3. Dans un grand bol, bien mélanger les pommes, le sucre, les raisins secs et les noix de pacane. Laisser reposer pendant 30 minutes.
4. Ajouter l'huile, la vanille et l'oeuf en mélangeant le tout. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle simultanément; ajouter au mélange de pommes à raison d''environ un tiers à la fois, juste assez pour humecter les ingrédients secs.
5. Verser la pâte dans un plat à cuisson. Laisser cuire pendant 35 à 40 minutes. Laisser le gâteau refroidir un peu avant de servir.

Valeur nutritive par portion : Calories : 188, Total de matière grasse : 5 g, Gras saturé : moins de 1 g, Cholestérol : 11 mg, Sodium : 68 mg

Autres recettes