RECETTE FAVORISANT LA SANTÉ CARDIAQUE

Crème anglaise à la patate douce

Quantité : 6 portions - Une portion : ½ tasse

Les patates douces et les bananes ensemble font un pudding à teneur réduite en gras saturé faite avec le lait écrémé évaporé, sans gras supplémentaire.

• 1 t de papates douces en purée
• ½ t de bananes en purée (environ 2 petites)
• 1 t de lait écrémé évaporé
• 2 c à T de cassonade tassée
• 2 jaunes d'oeufs battus (ou 1/3 de succédané d'oeuf)
• ½ c à t de sel
• antiadhésif culinaire en aérosol, tel que désiré
• ¼ t de raisins
• 1 c à T de sucre
• 2 c à T de cannelle moulue

1. Dans un bol moyen, mélangez les patates douces et les bananes.
2. Ajoutez le lait, en mélangeant bien.
3. Ajoutez le sucre brun, les jaunes d'oeuf et le sel, en mélangeant bien.
4. Appliquez l'antiadhésif culinaire en aérosol sur un plat à cussion de 1-quart. Versez le mélange de patates dans le plat.
5. Combinez les raisins, le sucre et la cannelle; ajoutez sur le dessus du mélange de patates.
6. Faites cuire dans un four préchauffé de 325º F pendant 40-45 minutes ou jusqu'à un couteau inséré au centre sort propre.

Valeur nutritive par portion : Calories : 144, Total de matière grasse : 2 g, Gras saturé : moins de 1 g, Cholestérol : 92 mg*, Sodium : 235 mg
*Si vous utilisez le succédané d'oeur, le cholestérol sera plus bas.

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