Truite rôtie avec salsa d’avocat et manguePrint

INGRÉDIENTS

4 filets de 120 g / 4 oz de truite

huile de canola en vaporisateur

jus de 1 citron ou environ 45 ml (3 c. à. table)

15 ml (1 c. à table) d’huile de canola

1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre noir moulu

2 citrons entiers

1 mangue, pelée et coupée en cubes de 1,25 cm (1/2 pouce)

1 avocat moyen, pelé et coupé en cubes de 1,25 cm (1/2 pouce)

1/2 oignon rouge, en dés

15 ml (1 c. à table) de jus de lime

15 ml (1 c. à table) d’huile de canola

5 ml (1 c. à thé) de poudre de piment chili

25 ml (2 c. à table) de coriandre, hachée fin

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 190° C (375° F).

2. Vaporiser un plat à rôtir de 22 x 22 cm (9 x 9 pouces) ou une plaque à cuisson avec l’huile de canola. Placer les filets dans le plat et les enrober avec du jus de citron, d’huile de canola et du poivre.

3. Couper les citrons entiers en rondelles fines et enlever les pépins. Répartir les tranches également parmi les filets de truite.

4. Faire rôtir la truite pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des filets. Le poisson doit être translucide et se détacher facilement lorsqu’on le défait.

   Salsa:

5. Dans un petit bol à mélanger, incorporer la mangue, l’avocat, l’oignon, le jus de lime, l’huile canola, la poudre de chili, la coriandre et bien mélanger pour combiner. La salsa pourra se garder au réfrigérateur jusqu’à deux à trois jours.

INFO NUTRITIONNELLE
par portion :1 filet et 1/2 tasse (125 mL) de salsa

Calories 390

Protéines 35 g

Sodium 50 mg

Potassium 1175 mg

Lipides 19 g

Lipides saturés 2.5 g

Cholestérol 95 mg

Glucides 22 g

Fibres 4 g

Sucres 14 g

Sucres ajoutés 0 g